Menú especial en el Hospital Virgen de las Nieves por el Día Mundial d
El Hospital Universitario Virgen de las Nieves de Granada ha ofrecido un almuerzo especial a pacientes hospitalizados y profesionales de guardia con motivo del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra este miércoles.
El servicio de Alimentación del hospital ha elaborado seis platos diseñados por el chef Chechu González, que ha acudido a la cocina del centro para colaborar con los profesionales, según informa la Junta.
En concreto se han preparado 600 menús compuestos por aperitivos de ceviche de langostinos, jugo de maíz y mouse de aguacate, blini de remojón granadino y profiterol de paté de perdiz con frutos rojos.
Un primer plato de gnocchi de patata con salsa bearnesa, tomate seco y sardina ahumada, un segundo plato de presa ibérica marinada, puré de apionabo y coco, boletus, y salsa dulce y un postre de mousse de queso con frutos rojos, avellana ras el hanout y hierbabuena.
El hospital granadino ha renovado recientemente su cocina, ubicada en el Hospital General, con la modernización de las instalaciones y la sustitución de parte del equipamiento como marmitas e isla de cocina.
Esta remodelación se ha llevado a cabo en una superficie de 210 metros cuadrados, en las áreas de producción, cintas de emplatado y zonas de desemplatado. En este servicio realiza su labor una plantilla compuesta por 200 profesionales.
--EUROPA PRESS--
