Un plato de salmorejo
La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés ha dado este miércoles "la bienvenida" a la Junta de Andalucía "a la potenciación de la fruta y verdura en los menús escolares", después de que el Consejo de Gobierno del martes pasado autorizase a la Agencia Andaluza de Educación a cambiar los pliegos de contratación de comedores escolares.
De hecho, según ha recordado la organización gastronómica, la Cofradía del Salmorejo Cordobés lleva potenciando la dieta mediterránea en los colegios, y en concreto "un plato saludable y nutritivo como el salmorejo cordobés", desde el año 2014 con el programa 'El salmorejo cordobés en la escuela'.
A lo largo de estos cinco años, la cofradía, de la mano de nutricionistas y chefs, ha acercado a más de 3.000 niños de Córdoba y provincia la tradición culinaria que parte de los productos que da la provincia, "aprovechando además para vertebrarla a través de un plato asequible y fácil de elaborar como es el salmorejo cordobés".
Por ello, la entidad cordobesa, con diez años de vida, celebra que la Junta de Andalucía "se haya dado cuenta de que es importante colaborar con organizaciones que ayuden a implantar la educación alimentaria a los escolares andaluces", esperando ahora que "la Consejería de Educación expanda una experiencia de éxito que incide en la mejora de la alimentación, la implicación de los alumnos con los productores locales y la preservación de la tradición gastronómica" propia.
--EUROPA PRESS--
