El cachopo asturiano es un plato que todos queremos probar. Originario del norte de España, concretamente del Principado, nos encontramos ante un producto típico que causa sensación allí donde lo sirven. Hecho de muchas formas diferentes, a pesar de que la receta de inicio no se corresponde con los espacios gourmet que vemos en nuestros días, lo cierto es que todos cuentan con parte de su éxito.
Hecho de la forma más artesanal que podamos imaginar, el cachopo se ha convertido en ese plato que todos los extranjeros quieren probar pero que a su vez sigue siendo la esencia de los turistas nacionales. En Asturias, pedido por casi todos los residentes, no solo es una comida cotidiana sino que representa buena parte de la gastronomía.
¿Qué es exactamente un cachopo?
En lo tradicional, un cachopo consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los que se coloca jamón serrano y queso. Malamente comparado con el flamenquín en muchos casos, es importante saber que, además de no tener nada que ver, las primeras referencias que existen a favor de este término están precisamente en Asturias o, como mínimo, por sus alrededores.
Para más referencias, etimológicamente, el término sale de lo que se parecen estos dos filetes empanados con los troncos huecos del árbol que en latín significa recipiente (caccabum) y es que antaño se usaban como bol para guardar herramientas que se usaban en la labranza.
¿Cuál es el mejor cachopo que podemos comer?
Si el cachopo es originario de Asturias, de lógica nos comeremos el mejor combinado de filetes empanados allí. Las Tablas del Campillín, situada en Oviedo (capital de la Comunidad del Principado) no solo es uno de los sitios más famosos dónde ir a comer este manjar sino que actualmente cuenta con hasta diecisiete premios por sus variedades.
Apostando por un plato tradicional hecho desde el máximo cariño, en este restaurante se siente la pasión por la gastronomía, el placer de comer pero siempre apostando por una cocina sencilla, tradicional y con mucho corazón. Situado en el barrio de Campillín, si lo que quieres es salir contento de tu cena o almuerzo igual lo mejor es que vengas aquí.
Aunque la especialidad sea el cachopo ternera, con la idea de que todos podamos probar recetas nuevas, algo que no veamos en ningún otro sitio, el restaurante también cuenta con otros combinados que sin duda dejarán sin palabras a todos los que vengan para ponerse delante del plato. Si eres de los que le gusta probar cosas nuevas en carta, ¿a qué estás esperando?
La Taberna Asturiana, otro local donde comer el mejor cachopo
¿Oviedo te queda muy lejos pero tú buscas comer el mejor cachopo que hayas podido probar en tu vida? La Taberna Asturiana, de los mismos dueños que la anterior, es un local donde encontrarás las mismas recetas que en el que conoce todo el mundo. Si bien todavía no ha recibido ningún premio como tal, solo saber que estamos ante la misma estirpe ofrece todas las garantías que podamos imaginar.
Así, si lo que deseas es comer un cachopo gijón pero todavía no habías dado con ese sitio que mereciese la pena, igual lo que necesitas es pasarte por aquí y ver cuáles son los modelos estrella, las recetas más particulares y la forma que tienen de hacerlos. Con las mejores referencias, seguro que terminas haciéndolo tú restaurante de portada.
Como nuevo establecimiento pueden quedar todavía unos platos o modelos que no están en el menú pero, con la garantía de que son los mismos dueños sin duda nos encontramos ante un referente único y sobre el que tenemos toda la seguridad del mundo pero en otra ciudad, ¿te animas a probarlo?
Cachopo a domicilio, la última tendencia
Si eres de los que no quiere venir al establecimiento porque prefiere estar en casa disfrutando de una buena película el viernes por la noche, el cachopo irá a ese domicilio en el que tú te encuentras. Con todas las garantías del plato tradicional que deseas comerte, sin duda es una manera de disfrutarlo allí donde te sientes cómodo, en tu zona de confort y donde te merece la pena.
Con motivo del covid-19, y viendo la manera en la que las familias encargan comida a domicilio gracias al comercio electrónico, en nuestros establecimientos hemos puesto el cachopo para llevar con el fin de que todo el mundo pueda probarlo o valorar su sabor siendo la primera vez que se encuentra con él.
De esta forma, si todavía no sabes lo que es el cachopo o simplemente quieres probar el mejor que hay en España solo tienes que escribir o llamar a nuestros locales para que nosotros podamos atender personalmente aquello que deseas. Siempre pendiente de los clientes, nada como seguir ofreciendo lo que no ponen en otras ciudades del país.
