Monserrat Cervantes, concejala de Sanidad
EL EJIDO.- El Ayuntamiento de El Ejido ha puesto en marcha nuevamente este año una campaña dirigida a controlar la buena salud de los cerdos que se sacrificarán dentro de la tradicional matanza del cerdo para garantizar así la máxima calidad de los productos derivados y que se destinan al consumo familiar.
Ésta, que permanecerá activa hasta el 31 de marzo, se configura como una importante herramienta municipal para velar por la salud de los ejidenses y prevenir posibles enfermedades derivadas de un escaso control sobre los cerdos.
En esta línea, la concejala responsable de la concejalía de Sanidad y Consumo del Ayuntamiento, Monserrat Cervantes, ha remarcado que “esta iniciativa se realiza con el objetivo de garantizar que aquellos alimentos que se obtienen del sacrificio del cerdo cumplan con todos los requerimientos necesarios para que estos gocen de una excelente calidad y puedan ser consumidos con total tranquilidad por toda la familia”.
Es por tanto que los propietarios de los animales que vayan a realizar estas tareas deberán solicitar previamente la autorización correspondiente al Consistorio, concretamente en la Unidad de Sanidad, situada en la tercera planta, o bien solicitar información a través del teléfono 950-541007, con un periodo mínimo de 72 horas de antelación al momento del sacrificio para que un veterinario pueda realizar el examen pertinente y corroborar así que el animal se encuentra en perfecto estado para ser despiezado y destinado a productos y embutidos caseros.
De igual modo, desde la Administración Local se informa que todos aquellos productos resultantes del sacrificio de cerdos se destinarán única y exclusivamente al consumo de la familia, quedando totalmente prohibida su venta.
Al igual que en años anteriores para la puesta en marcha de la campaña ha sido preciso la autorización de la Delegación Territorial de la Consejería de Salud y Familias de la Junta de Andalucía y es que, como se establece en la normativa autonómica, la responsabilidad del desarrollo de la misma, así como la autorización para cada sacrificio corresponde al Ayuntamiento.
Por último, cabe recordar que aquellas 'matanzas' realizadas sin la correspondiente autorización serán consideradas clandestinas, siendo sancionados los infractores con arreglo a la legislación vigente.
